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usdt回收(www.caibao.it):原创 三九寒天,这道菜可别错过了,既营养又鲜美,炖一大锅汤汁都不剩

admin2021-01-1328

原题目:三九寒天,这道菜可别错过了,既营养又鲜美,炖一大锅汤汁都不剩

三九寒天,这道菜可别错过了,既营养又鲜美,炖一大锅汤汁都不剩

都说三九寒天是一年最冷的时刻,除了要多穿衣服,实在会吃也一样能赶走严寒,不知道人人宅在家里有没有为吃什么在发愁?照样让我来给人人推荐一道适合三九天吃的菜肴吧!保证让你越吃越喜欢,而且还吃得热乎乎的,让满身都暖和和的。

昂刺鱼又叫黄辣丁、钢针鱼,肉质细嫩,10块钱一斤比吃其他肉要实惠多了,更主要的是昂刺鱼炖菜那真是超级鲜味。我家最喜欢用昂刺鱼和豆泡一起炖,味道异常鲜美,除了吃肉之外,还可以喝汤,尤其是用鱼汤泡米饭太巴适了。

接下来我要用昂刺鱼炖豆泡,做这道菜,我没有用料酒,而是换成了白酒,味道加倍怪异,不信的话就来随着我试一试。

食材准备:昂刺鱼5条、豆泡100克、青蒜1把、面粉半碗、辣椒5个、葱2棵、蒜头3粒、生姜6克、盐1茶匙、鸡精少许、香菜2棵、生抽2茶匙、白酒1茶匙、花椒10克、胡椒粉少许

烹饪方式:1、先准备好昂刺鱼、豆泡、青蒜等所有食材。同时将昂刺鱼去掉内脏和腮部并洗濯清洁。

2、将豆泡对半切开,蒜头剥皮后切成薄片,生姜刮皮后切丝、青蒜淘洗清洁切段备用。洗青蒜一定要扒开每片叶子洗濯,才气洗得更清洁。

3、将昂刺鱼平均裹上面粉,我家煎鱼喜欢裹面粉再煎鱼,由于这样煎鱼不宜糊掉还不粘锅、没有鱼腥味。固然,若是不喜欢裹面粉煎鱼,也可以省略这一步。

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4、锅中放入2大勺油烧六成热后摇匀润锅,放入昂刺鱼后将锅拿起来摇匀,这样煎鱼的利益是油温受热平均,鱼不易粘锅不易糊掉。

5、煎好一面,再将昂刺鱼翻过来煎另一面,将两面都煎至金黄状即可。

6、放入生姜、辣椒、蒜片、花椒、生抽、白酒,将锅拿起摇一摇,上色平均即可。

7、加入2大碗热开水,盖上锅盖中火炖5分钟左右,炖至鱼汤汤汁浓稠,昂刺鱼没有血水即可。

8、加入豆泡、盐、鸡精继续炖3分钟,快出锅的时刻,撒入葱花、青蒜、香菜焖半分钟,即可关火出锅了。

小贴士:

1、昂刺鱼土腥味较重,适当放入白酒比加料酒更能去除异味。而且加白酒还能让这道菜别具风味。

2、煎昂刺鱼裹面粉煎,也可以削减鱼腥味。

3、煎鱼的时刻,油温一定要烧至六成热后再放入,不易粘锅。

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